Tsugaru Uchi hamono

金工品・石工品

＜Metal and Stone＞

津軽打刃物

発祥自体は、1000年以上の刀鍛冶になります。寒い天候の中、バラ科の植物でとても堅い木である青森の特産品・リンゴの枝を作業するために切れ味がよく、作業効率が上がるものとなっています。日本の果樹用鋏のスタンダードと言えます。いくつもの鋼材を重ね合わせた積層鋼を使っているため、暗紋・積層鍛えと呼ばれる模様が浮かびあがります。伝統的な火造り「泥塗り」などの焼入れ技術は、優れた切れ味と耐久性に富み、折れず曲がらず欠けない刃物を生み出し、品質の高い包丁類が生産されています。

Tsugaru Uchi Hamono, or handcrafted knives, originated in the western region of Aomori Prefecture during the early Edo period. This craft is characterized by traditional methods such as Hizukuri (smith forging) and Doronuri (applying earthen varnish to strengthen the materials). Tsugaru Uchi Hamono pieces are renowned for their exceptional sharpness and durability.